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方肉的做法 最正宗的做法
炒驴肉的做法
最正宗的做法
答:
驴肉至肉烂时捞起来,切成片;3、待料汁呈乳白色时,再放进驴肉片煮沸,加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。腊驴肉原材料:鲜驴肉250Kg作法:(1)制做咸
肉的
原材料为驴、马、骡的新鲜猪肉,以驴肉为宜。切肉时要按位置把肉分为前肘、后肘、上臂、后墩、金币骨、肋条、腱子、腰球、...
酱油
肉的做法最正宗的做法
答:
我学到了酱油肉
最正宗的做法
,可以参考一下。 先将五花肉洗净,用牙签在肉块表面扎些小孔。把调料制成腌料。 五花肉放入腌料中,让肉块充分吸收腌料。然后放入冰箱冷藏室中腌制3-5天。腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净,晾干水分。把五花肉放入锅中,加入足够的水和调料,大火烧开后转小火煮至肉熟透。煮好的五花肉...
卤扣肉的
最正宗做法
流程是什么?
答:
1、配方 猪肋条
肉
50kg,食盐0.6kg,白糖1kg,白酒1.5kg,酱油2.5kg,味精0.3kg,八角粉、花椒粉各100g,南乳1.5kg,水4kg。2、工艺流程 原料选择与整理→预煮→戳皮→上色、油炸→切片、蒸煮→成品。3、操作要点 (1)原料选择与整理 选用经卫生检验合格的带皮去骨猪肋条肉为原料。修净残毛、...
甜味红烧
肉的做法
最正宗的做法
答:
甜味红烧肉 材料:五花肉、西兰花 辅料:干辣椒、八角、姜片、蒜瓣、葱
做法
:1、肉切丁,形状不太讲究,蒜葱姜切片,葱留段葱白。2、肉放入冷水锅,大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。3、锅热后放八角辣椒中火煸炒30s,放葱姜蒜片炒1分钟。4、肉进锅炒至表面微黄呈出。5、倒20ml油,油...
板栗红烧
肉的做法最正宗的做法
答:
4.锅内加热水,没过
肉肉
一点儿即可,大火烧开后,转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后,加入剥好的栗子。再焖约半个小时后,用筷子插一下肉,判断一下是否已经熟透,转大火收汁,装盘即可。板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红,肉松软,板栗酥,...
红烧肉怎么做好吃?
答:
3、将猪
肉的
皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的...
正宗
腊汁肉配方
答:
2、猪肉凉水放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。3、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。4、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。5、锅里放油,小火放入冰糖炒出糖色。6、倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅...
想在家做红烧牛肉,究竟该如何处理牛肉?
答:
在家做
正宗的
红烧牛肉最好买耐煮的牛腱肉口感才好吃,煮的时候牛肉的血水必须去尽才不会有腥味,而且要用果酒不仅能去腥,也能增加香气,炖牛肉全程要用小火,在收汁时才开大火,这样慢炖使肉质软烂更加入味。【主料】牛腩 【配料】姜1块,八角2颗,草果1颗,糖1勺,杨梅酒2勺,葱白5根,花椒...
炖牛
肉方
法
答:
炖牛肉的方法 牛肉小火炖嫩且容易软烂。炖牛肉
的做法
比较有讲究,在进行烹饪之前,要先把牛肉处理好,将牛肉清洗干净,然后切成大小均匀的块状,然后放入锅里面用旺火沸水烫一下,清除杂质和血水。在这个时候,牛肉的纤维处于收缩阶段,然后转用中火,加入准备好的调料,烧煮一下下,最后在换成小火进行...
土豆炖牛肉
做法正宗
答:
土豆炖牛肉如下:准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。1.土豆去皮切块,牛肉切块。2.将牛肉放入冷水中,加入姜片和料酒,煮至沸腾,捞出备用。3.热锅放油,放入辅料翻炒,再放入牛肉和土豆块翻炒。4.然后加入生抽,翻炒生抽,加水,盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了...
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